O Frigorífico Anselmo brinda serviços de trabalho em três categorias de animais:
Bovina
Ciclo I ½, ¼ y ⅛ de boi refrigerado
Ciclo II
Cortado em uma única peça
Suína
Porca
Porco castrado
Porco de pouco peso
Porco de muito peso
Porco da semente
Porco castrado
Meio porco castrado
Ovina
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